Заварное тесто помещают в кондитерский мешок (см. стр. 10) с гладкой металлической трубочкой на конце, которая имеет отверстие 1,5 см. Выпускают тесто в виде булочек на металлический лист, слегка смазанный маслом, расстояние между булочками должно быть 3—4 см.

Оффшорные зоны? Помощь юриста - оффшорные зоны. Регистрация компаний в Гонконге. Объявления вакансии и резюме: социальные программы. Объявления, курсы, обучение.

Булочки выпекают при температуре 220—240° в течении 35—40 минут до подрумянивания. У готовых охлажденных булочек срезают верхнюю часть, пустоту наполняют взбитыми сливками, снова укладывают срезанную часть и булочку посыпают сахарной пудрой.